Ingredienti per le crocchette di patate
Per preparare delle deliziose crocchette di patate, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma di qualità. Ecco cosa ti serve:
- 500 g di patate
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo d’uovo
- 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- Qualche foglia di menta fresca
- Sale q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine d’oliva per condire
Preparazione delle crocchette
Inizia lessando le patate in acqua leggermente salata fino a quando non saranno tenere. Una volta cotte, scolale e pelale. Passale allo schiacciapatate e metti il purè ottenuto in una ciotola. Aggiungi l’uovo intero, il tuorlo, il formaggio grattugiato e la menta fresca sminuzzata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per circa dieci minuti.
Formazione delle crocchette
Con un cucchiaio, preleva un po’ di composto e forma delle polpettine dalla forma cilindrica allungata. Procedi fino a esaurire tutto l’impasto. In un piatto fondo, sbatti l’uovo e l’albume. Immergi le crocchette nell’uovo e poi passale nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte. Disponile su una teglia rivestita di carta forno e irrorale con un filo d’olio.
Cottura al forno
Preriscalda il forno a 180°C. Mentre il forno raggiunge la temperatura, riponi le crocchette in frigorifero per farle rassodare. Inforna le crocchette per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno dorate e croccanti. Ricorda di girarle a metà cottura per una doratura uniforme. Una volta pronte, lasciale intiepidire e servile calde.
Varianti e consigli
Se non ami la menta, puoi ometterla senza problemi. Le crocchette di patate sono versatili e possono essere personalizzate con altri ingredienti come prosciutto cotto, piselli o formaggi a pasta filata. Sono perfette come antipasto, contorno o anche come piatto principale per un pranzo leggero.
