Ingredienti per la crostata strudel
Per realizzare una gustosa crostata strudel, avrai bisogno di ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
- 100 grammi di burro
- 100 grammi di zucchero
- 2 uova
- 350 grammi di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 4 tuorli d’uovo
- 500 ml di latte
- 3 mele
- 50 grammi di uvetta
- 3 cucchiai di zucchero per le mele
- Succo di 1 limone
- Pinoli a piacere
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione della base di pasta frolla
Inizia amalgamando in una ciotola il burro con 100 grammi di zucchero. Una volta ottenuto un composto cremoso, aggiungi le uova e continua a mescolare. Setaccia la farina insieme al lievito e incorporala gradualmente, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e riponila in frigorifero per almeno un’ora. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una pasta frolla perfetta.
Preparazione del ripieno
Mentre la pasta frolla riposa, puoi dedicarti alla preparazione del ripieno. Ammolla l’uvetta in acqua tiepida e 2 cucchiai di rum. Sbuccia e affetta le mele, quindi cuocile in padella con 3 cucchiai di zucchero e il succo di limone per circa 10 minuti. In un’altra casseruola, sbatti i tuorli con lo zucchero e aggiungi la farina. Scalda il latte e versalo nel composto, mescolando fino a ottenere una crema pasticciera densa. Questo passaggio darà una consistenza cremosa e avvolgente al tuo dolce.
Assemblaggio e cottura della crostata
Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata, creando uno spessore di circa 3 millimetri. Rivesti una tortiera imburrata di 24 cm di diametro e bucherella il fondo con una forchetta. Versa la crema pasticciera, aggiungi le mele, i pinoli e l’uvetta ben strizzata. Con la pasta frolla avanzata, crea delle strisce per decorare la superficie della torta. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, fino a quando la crostata non sarà dorata. Una volta raffreddata, spolverizza con zucchero a velo per un tocco finale.
