Il pane, alimento simbolo della tradizione italiana, diventa protagonista di un’iniziativa dedicata alla prevenzione e al benessere a Padova. Dal 12 al 13 settembre, Prato della Valle ospita la quarta edizione del Dì Salute Weekend un evento gratuito che unisce salute, cultura alimentare e artigianato locale.
Tra gli stand dell’evento, organizzato dalla testata giornalistica Dì Salute in collaborazione con il Comune di Padova e l’Ulss 6 Euganea, spicca la presenza dei panificatori di Assipan Confcommercio Padova. Questi esperti del settore portano in scena la preparazione del pane in diretta, coinvolgendo grandi e piccini in un’esperienza sensoriale unica.
Pane e salute: tre specialità da scoprire
I panificatori di Assipan presentano tre prodotti speciali, frutto di un lavoro di ricerca e innovazione volto a promuovere un consumo consapevole e salutistico del pane. Il primo è il pane Mezzo Sale nato da un progetto sociale in collaborazione con l’Ulss 6 Euganea. Questo pane si distingue per il contenuto di sale ridotto del 50% rispetto ai prodotti tradizionali, contribuendo a prevenire le patologie legate all’eccesso di sodio.
Un altro protagonista è il pane Nero d’Abano realizzato con una particolare varietà di timilìa coltivata nei Colli Euganei. La farina, scoperta da Alberto Zambon, è integrale e a basso indice glutinico, offrendo un’alternativa moderna ai prodotti della tradizione.
Infine, il pane Salus rappresenta un’innovazione funzionale. Realizzato con una miscela speciale contenente beta-glucani dell’avena, è iposodico, a basso contenuto di colesterolo e glucidi, e ipocalorico. Questo pane è il risultato del lavoro di ricerca de Il Granaio delle Idee partner dell’iniziativa dei panificatori.
Dal forno alla tavola: il pane fresco alleato della sana nutrizione
Sabato 12 settembre, dalle 12.15 alle 13, si terrà lo speech Dal forno alla tavola: il pane fresco alleato della sana nutrizione. Durante l’incontro, condotto dalla referente del gruppo Silvia Mason, interverranno il presidente del gruppo panificatori di Assipan Confcommercio Padova, Aldo Diaferio, Alberto Zambon, produttore della Farina Nero d’Abano, e una nutrizionista.
L’evento offre ai visitatori l’opportunità di degustare i prodotti presentati e di approfondire le loro proprietà nutrizionali. La partecipazione dei panificatori non è solo una questione di gusto, ma un segnale di sensibilità verso la sostenibilità e la salubrità dei prodotti.
Artigianalità e sostenibilità: il legame tra territorio e benessere
La scelta di produrre queste particolari tipologie di pane dimostra una grande sensibilità dei panificatori verso la sostenibilità e la salubrità dei prodotti. Come afferma Aldo Diaferio, presidente del gruppo panificatori di Assipan Confcommercio Padova, questa iniziativa rappresenta un grande rispetto per la cultura e la tradizione artigianale della categoria.
Il Dì Salute Weekend offre quindi un’occasione unica per riflettere su come le abitudini alimentari possano cambiare il modo di vivere, partendo da un elemento fondamentale della nostra cultura: il pane. La partecipazione gratuita e l’impegno di associazioni e istituzioni garantiscono che la prevenzione diventi un momento di incontro sociale e di riscoperta dei valori artigianali del territorio.
