Ingredienti per la macedonia di frutta secca
Per realizzare questa squisita macedonia, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma gustosi. Ecco cosa ti serve:
- Fichi secchi
- Prugne secche
- Mirtilli disidratati
- Scorza d’arancia
- Zucchero
- Succo d’arancia
- Anice
- Cannella
- Acqua
- Panna fresca
- Ricotta
- Sciroppo d’acero
- Scorza di limone
Preparazione della macedonia
Inizia la preparazione della macedonia radunando in un pentolino lo zucchero, il succo d’arancia, l’anice e la cannella, insieme a 100 ml d’acqua. Porta il tutto a ebollizione e lascia ridurre il liquido della metà. Nel frattempo, in una ciotola, unisci i fichi secchi, le prugne secche, i mirtilli disidratati e la scorza d’arancia. Versa il liquido bollente sopra la frutta e lascia macerare per almeno 2 ore, o per tutta la notte se hai tempo. Questo passaggio è fondamentale per far assorbire i sapori alla frutta.
Preparazione della mousse alla ricotta
Una volta che la frutta ha macerato, puoi dedicarti alla mousse. Monta la panna e mettila da parte. In un’altra ciotola, setaccia la ricotta e amalgama con lo sciroppo d’acero, la scorza di limone e la cannella. A questo punto, unisci la panna montata al composto di ricotta, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per non far sgonfiare la mousse. Questo passaggio garantirà una consistenza leggera e ariosa.
Assemblaggio e servizio
Ora che hai preparato sia la macedonia che la mousse, è il momento di assemblare il dessert. Scola la macedonia, preservando il succo. Suddividi la frutta in piattini o ciotoline, irrorandola con un po’ del succo di macerazione. Infine, completa il piatto con dei riccioli di mousse alla ricotta. Questo dessert non solo è delizioso, ma anche bello da vedere, perfetto per festeggiare il Capodanno con amici e familiari.
