Il prossimo 20 settembre, alle ore 11, la cittadina di Sommacampagna accoglie un nuovo appuntamento gastronomico: il cooking show intitolato “Dalla Sporta alla Padella”. L’evento prende vita nei curati giardini di Piazza della Repubblica, dove la Slow Food Verona Ovest e il Comune di Sommacampagna hanno congiuntamente ideato un format che unisce la spesa diretta al banco del produttore con la preparazione in tempo reale. Grazie al patrocinio di Destination Verona & Garda Foundation la manifestazione si propone di valorizzare il territorio e le sue eccellenze culinarie, creando un punto d’incontro tra agricoltori, chef e pubblico.
Il ciclo prenderà avvio con questa prima edizione e si ripeterà ogni terza domenica del mese, in sincronia con il Mercato della Terra. Ciò che rende unico il format è la totale improvvisazione la ricetta resta segreta fino al momento in cui gli chef, membri dell’Associazione Cuochi Scaligeri Verona scegliono sul posto gli ingredienti più freschi tra i banchi. In circa 45 minuti, il pubblico assisterà passo passo alla trasformazione di prodotti locali in piatti gustosi, ricevendo consigli pratici per ricreare a casa le stesse preparazioni.
Il debutto: data, luogo e protagonisti
La prima puntata avrà luogo domenica 20 settembre, alle 11:00, e vedrà la partecipazione di 29 produttori selezionati secondo i criteri del “buono, pulito e giusto”. Tra i volti più attesi, l’azienda agricola Corte Lidia tornerà con la sua celebre zucca fritta a forma di chips, mentre l’azienda biologica Stefano Recchia presenterà uova e pasta all’uovo provenienti da allevamenti all’aperto. Questo mix di tradizione e innovazione promette di evidenziare la ricchezza di un territorio che spazia dalla valle del Cembra alle campagne mantovane.
Il format “dalla sporta alla padella”
Il cuore del progetto è la connessione immediata tra sporta (il sacco del produttore) e padella (il luogo di cottura). Gli chef non seguono ricette predefinite: scelgono gli ingredienti al momento, li acquistano direttamente dai banchi del mercato e, sotto la guida dei produttori, spiegano le peculiarità di ogni materia prima. Questo approccio valorizza la stagionalità e la trasparenza della filiera agroalimentare, rendendo il pubblico consapevole di cosa mangia e da dove proviene.
Produttori e prodotti in prima fila
Il Mercato della Terra di Sommacampagna, che si svolge ogni prima e terza domenica del mese dalle 9 alle 13, ospita piccole aziende agricole e artigiani del cibo scelti dalla Slow Food Verona Ovest. Per l’occasione, saranno presenti 29 realtà: ortaggi, frutta, formaggi, salumi e prodotti biologici. La presenza della zucca fritta di Corte Lidia richiama i sapori autunnali, mentre Stefano Recchia offrirà una linea di uova biologichepasta all’uovo e carne di pollo ruspante, confermando l’impegno verso pratiche sostenibili e rispettose del benessere animale.
Ogni produttore avrà a disposizione qualche minuto per raccontare la storia del proprio prodotto, le tecniche di coltivazione e le certificazioni di qualità. Questo dialogo diretto tra chi coltiva e chi cucina trasforma il semplice atto della spesa in un’esperienza educativa, favorendo una relazione più profonda tra consumatore e territorio.
Come partecipare e cosa aspettarsi
Il cooking show è gratuito, ma per vivere l’esperienza comodamente seduti è consigliata la prenotazione tramite il portale di Slow Food Verona Ovest. Gli spettatori potranno osservare la preparazione, apprendere suggerimenti su abbinamenti e conservazione, e al termine gustare un assaggio gratuito accompagnato da un calice di Custoza DOC. L’evento si propone non solo come spettacolo, ma anche come occasione di apprendimento pratico per chi desidera sperimentare in cucina prodotti locali freschi.
L’obiettivo condiviso dai partner è quello di far conoscere non soltanto cosa comprare, ma anche come utilizzare al meglio le eccellenze territoriali, promuovendo al contempo il turismo enogastronomico di Sommacampagna e contribuendo alla destagionalizzazione dell’offerta locale.
