Ingredienti per la pizza ai funghi porcini
Per preparare una gustosa pizza ai funghi porcini, avrete bisogno di ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa vi serve:
- 500 g di farina di tipo 00
- 300 ml di acqua
- 10 g di sale
- 5 g di zucchero
- 15 g di lievito di birra fresco
- 300 g di funghi porcini freschi
- 250 g di mozzarella
- Passata di pomodoro q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione dell’impasto
Iniziate preparando l’impasto per la pizza. In una ciotola, sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida e aggiungete lo zucchero. In un’altra ciotola, mescolate la farina con il sale. Unite i due composti e impastate fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, fino a quando non raddoppia di volume.
Preparazione della pizza
Una volta che l’impasto è lievitato, dividetelo in quattro parti uguali. Stendete ogni parte su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm. Rivestite una teglia circolare con un po’ d’olio e adagiatevi la pasta. Ripetete l’operazione con le altre porzioni di impasto.
Preriscaldate il forno alla massima temperatura. Spalmate la passata di pomodoro sulla base della pizza, distribuite uniformemente i funghi porcini precedentemente puliti e tagliati a pezzetti, e aggiungete un pizzico di sale e pepe. Completate con un filo d’olio d’oliva.
Cottura e servizio
Cuocete la pizza nel forno per circa 15 minuti, controllando che non bruci. A metà cottura, estraete la pizza e aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti. Rimettete in forno fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta e la pizza sarà dorata. Servite calda, accompagnata da un buon vino rosso.
Questa pizza ai funghi porcini è un piatto che celebra i sapori dell’autunno e rappresenta un’ottima scelta per una cena in famiglia o con amici. Sperimentate e godetevi il risultato!
