Nel panorama della ristorazione domestica e professionale è comparsa una proposta che semplifica radicalmente le fasi preliminari della panificazione. Impasta e Basta è il risultato di una partnership tra due storiche aziende emiliane, Ar.pa Lieviti e Molino Gaspari, che hanno unito la loro esperienza per creare due mix pronti all’uso: uno dedicato ai dolci e l’altro ai salati.
Il concetto alla base è semplice ma rivoluzionario: in un unico sacchetto da 500 g sono contenuti farina 00 e lievito istantaneo nelle proporzioni esatte per la ricetta scelta. Basta aggiungere gli ingredienti indicati, impastare e infornare, senza bilance, misurini o tempi di riposo. Il risultato è un prodotto che consente di passare dalla teoria alla cottura in pochi minuti, mantenendo sempre una qualità professionale.
Ar.pa Lieviti e Molino Gaspari: l’unione di esperienza emiliana
Ar.pa Lieviti, presente sul mercato dal 1972, è specializzata nella produzione di lieviti per preparazioni dolci e salate, mentre Molino Gaspari porta avanti cinque generazioni di maestria nella selezione e nella lavorazione del grano. La sinergia tra le due realtà ha permesso di sviluppare Impasta e Basta con un know-how consolidato sia nella fermentazione che nella molitura, garantendo così una combinazione ottimale di ingredienti.
Impasta e Basta Dolce e Salato: formula e modalità d’uso
Il prodotto è distribuito in due varianti:
Impasta e Basta Dolce
Questa confezione contiene lievito aromatizzato alla vaniglia ideale per torte, ciambelle, muffin, plumcake e biscotti. La presenza del profumo di vaniglia rende la miscela pronta per la maggior parte delle ricette dolci, eliminando la necessità di aggiungere aromi in più. Il mix è studiato per garantire una lievitazione uniforme grazie al lievito istantaneo, che elimina i tradizionali tempi di attesa tra impasto e cottura.
Impasta e Basta Salato
La versione salata non contiene aromi aggiunti, rendendola estremamente versatile. È perfetta per focacce, pizze, torte salate, muffin salati e panzerotti. Anche qui, l’istante lievito assicura che l’impasto sia pronto a essere infornato subito dopo la lavorazione, senza necessità di prove di lievitazione prolungate.
Dove trovare il prodotto e prezzo di lancio
Entrambe le referenze da 500 g sono proposte al prezzo di 1,75 €. Sono disponibili negli shop online di Ar.pa Lieviti e Molino Gaspari, nei canali trade e retail, nei negozi specializzati in prodotti alimentari e presso il punto vendita di proprietà di Molino Gaspari. Per chi desidera approfondire le possibilità culinarie, sono messi a disposizione e-book di ricette dolci e salate scaricabili dal sito dedicato.
