I principi dell’alimentazione sana
Silvio Garattini, un rinomato farmacologo e oncologo, continua a condividere la sua saggezza sulla salute e la longevità anche a 97 anni. Durante le sue recenti apparizioni televisive, ha sottolineato l’importanza di un’alimentazione equilibrata. Secondo Garattini, è fondamentale mangiare con moderazione e alzarsi da tavola senza sentirsi appesantiti. Un altro consiglio prezioso è quello di ridurre drasticamente il consumo di vino, preferendo invece alimenti più salutari come la pasta integrale.
Educazione alla salute nelle scuole
Garattini ha anche evidenziato la necessità di parlare di longevità, specialmente nelle scuole. Propone l’introduzione di un’ora settimanale di educazione alla salute, tenuta da docenti esperti, per migliorare la cultura collettiva riguardo al benessere. Questo investimento minimo potrebbe avere un impatto significativo sulla salute della popolazione, contribuendo a formare una generazione più consapevole delle proprie scelte alimentari.
I tre alimenti da evitare
Il farmacologo ha identificato tre alimenti che dovrebbero essere esclusi dalla dieta: il vino, la carne rossa e il burro. Dopo che l’Organizzazione Mondiale della Sanità ha classificato l’alcol come sostanza cancerogena, Garattini ha deciso di eliminarlo completamente dalla sua alimentazione. La carne rossa, associata a un aumento del rischio di tumore del colon, dovrebbe essere consumata solo in quantità minime, mentre il burro dovrebbe essere sostituito con olio extravergine d’oliva, più salutare.
Il ruolo del digiuno e delle porzioni
Riguardo al digiuno intermittente, Garattini invita a non esagerare. Per lui, non è tanto il momento in cui si mangia a fare la differenza, ma piuttosto la quantità di cibo consumato. È possibile mangiare tre o cinque volte al giorno, a patto che le porzioni rimangano contenute e che si scelgano alimenti nutrienti come frutta, verdura, pane e pasta integrali. In questo modo, si può mantenere un’alimentazione sana e bilanciata, fondamentale per una vita lunga e sana.