Ingredienti necessari
Per preparare le uova in cocotte al formaggio blu ed erba cipollina, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 4 uova fresche
- 200 ml di panna fresca
- 100 g di formaggio blu (come il gorgonzola)
- Erba cipollina q.b.
- Burro per imburrare le cocottine
- Sale e pepe q.b.
- Bastoncini di pane tostati per servire
Preparazione delle uova in cocotte
Inizia preriscaldando il forno a 160°C. Imburra generosamente le cocottine di ceramica per evitare che le uova si attacchino. Rompi le uova separando i tuorli dagli albumi. Versa gli albumi sul fondo di ciascuna cocottina, mentre metti da parte i tuorli. Per mantenere la forma dei tuorli, puoi conservarli in piccole tazzine da caffè o in metà guscio.
Salate e pepate gli albumi e poneteli in una teglia con bordi alti. Aggiungi dell’acqua tiepida nella teglia e inforna a bagnomaria. Cuoci per circa 5 minuti, fino a quando gli albumi non saranno ben coagulati.
Preparazione della crema di formaggio
Mentre gli albumi cuociono, scalda la panna in un pentolino. Aggiungi il formaggio blu, salando e pepando leggermente. Mescola con una frusta fino a ottenere una crema liscia. Una volta pronta, incorpora l’erba cipollina tritata, che darà freschezza al piatto.
Quando gli albumi sono cotti, estrai le cocottine dal forno e distribuisci la crema di panna e formaggio sopra gli albumi. Completa con un tuorlo su ciascuna porzione. Rimetti le cocottine in forno, questa volta sotto il grill, per 2-4 minuti, a seconda di come preferisci la cottura del tuorlo.
Servire le uova in cocotte
Una volta pronte, estrai le cocottine dal forno e decorale con ulteriore erba cipollina. Servile subito, accompagnandole con bastoncini di pane tostati e imburrati. Se desideri, puoi arricchire il piatto aggiungendo dell’indivia spadellata o dei cubetti di patata lessa insieme agli albumi. Per un tocco croccante, prova a completare il piatto con delle noci tritate grossolanamente.
Questa ricetta non solo è semplice da preparare, ma offre anche un sapore raffinato che conquisterà tutti i tuoi ospiti durante il brunch. Buon appetito!
