Lucera, con la sua storia affascinante e i suoi paesaggi suggestivi, è un luogo dove tradizioni e sapori si intrecciano in modo straordinario. Situato nel cuore della città, il ristorante Il Presidente, aperto nel 2019 dallo chef Massimo Ferosi, è diventato rapidamente un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina. Questo articolo esplora la sua offerta gastronomica e la passione che anima questo locale unico.
Il fascino di Lucera e il ristorante Il Presidente
Arrivando a Lucera, si possono notare i segni di un passato ricco di storie. Il centro storico, con la sua cattedrale in stile gotico-angioino, offre un’atmosfera che, sebbene possa sembrare deserta, emana un fascino misterioso. In questo contesto, l’insegna del ristorante Il Presidente spicca come un faro di accoglienza e autenticità.
Il locale è situato in una suggestiva ex stalla di un palazzo nobiliare, dove l’attenzione ai dettagli si riflette nell’arredamento elegante e nel servizio impeccabile. Massimo Ferosi, con la sua esperienza pregressa nel mondo della grafica e della pallacanestro, ha infuso nel suo ristorante non solo la passione per la cucina, ma anche un senso di design e ospitalità.
La storia di Massimo Ferosi
La carriera di Massimo Ferosi esemplifica come le passioni possano trasformarsi in opportunità. Dopo anni dedicati alla grafica e alla pallacanestro, ha deciso di seguire le orme della madre, Concetta, una cuoca talentuosa. La sua avventura culinaria inizia con Il Vecchio e il Mare, un ristorante a Rodi Garganico, e successivamente con Casa Hemingway a Lucera. La vera svolta arriva con Il Presidente, dove può esprimere appieno la sua creatività e la sua visione gastronomica.
Un’esperienza gastronomica unica
Il menù de Il Presidente è un tributo alla cucina pugliese, con un focus particolare sui prodotti freschi del mare. Con ben 900 chilometri di costa, la Puglia offre una varietà di pesce, crostacei e molluschi, presentati in piatti che esaltano i sapori autentici. Massimo crede fermamente che la chiave per una cucina di qualità risieda nella ricerca dei migliori ingredienti, dedicandosi con passione alla selezione delle materie prime, spesso visitando i produttori locali e i mercati.
Ogni pasto inizia con una serie di lievitati, che riposano per 150 ore, rendendoli incredibilmente leggeri e croccanti. Vengono serviti con una varietà di farciture, tra cui il delizioso polpo con patate. I menù degustazione sono progettati per offrire un viaggio sensoriale attraverso la cucina di Massimo, con opzioni che variano da tre a dodici portate, permettendo ai commensali di scegliere l’esperienza che meglio si adatta ai loro gusti.
I menù e le creazioni culinarie
Il menù Guardami, ad esempio, prevede un antipasto e un primo piatto per 60 euro, mentre l’opzione Ascoltami offre un viaggio di nove portate, tra cui crostacei e piatti di pasta ripiena. Tra le proposte più emozionanti ci sono i menù dedicati ai nipoti di Massimo, Luca e Diego, che offrono una selezione di dieci portate a sorpresa, evocando la magia dell’infanzia e il piacere della scoperta.
Tra le creazioni più apprezzate ci sono i Marasciuoli al vapore con marmellata di arancia salata e gambero rosso, così come il Battuto di scampi con pomodoro e wasabi croccante. Ogni piatto racconta una storia, un incontro tra tradizione e innovazione che lascia un segno indelebile nella memoria dei commensali.
Opportunità di ritorno
Il Presidente non è solo un ristorante, ma un’esperienza che invita a tornare. Con una zona esterna dedicata al bistrot e una proposta di business lunch di alta qualità, Massimo Ferosi e il suo team dimostrano come la cucina pugliese possa essere celebrata ogni giorno. La loro dedizione al territorio e alle tradizioni culinarie è evidente in ogni piatto servito, rendendo ogni visita un’opportunità per scoprire qualcosa di nuovo.
In questo angolo di Puglia, la passione per la cucina si traduce in un viaggio memorabile tra sapori e racconti, dove ogni pasto è un omaggio alla ricchezza del territorio e alla maestria di chi lo vive.